Matur | mbl | 27.7.2019 | 14:04

Skyrkakan sem slegist er um

mbl.is/Berglind Hreiðarsdóttir

Skyrkökur eru uppfinning sem þakka má fyrir daglega því þær gera lífið svo miklu miklu betra. Svo eru þær líka eiginlega hollar þannig að í raun má borða þær við hvert tilefni án þess að það endi illa.

Þessi kaka kemur úr smiðju Berglindar Hreiðars á Gotteri.is sem er flinkari en flestir við að baka og ber kakan þess glöggt vitni.

Skyrkaka Heiðu

1 pk LU bastogne kex
50 g smjör
500 g KEA bláberja- og jarðaberjaskyr
500 ml rjómi
70 g saxað suðusúkkulaði
Bláber og jarðaber (um 125 g af hvoru)

Aðferð

Myljið kexið niður (í poka með kökukefli eða í matvinnsluvél) og bræðið smjörið á pönnu og blandið smjörinu saman við kexmylsnuna.
Leggið mulið kexið í botninn á krúsinni, ýtið aðeins upp á kantana og leyfið að kólna alveg.
Þeytið rjómann og bætið skyrinu svo varlega útí með sleif þar til vel blandað.
Setjið skyr- og rjómablönduna ofan á kexið.
Stráið söxuðu suðusúkkulaði yfir skyrblönduna og að lokum berjunum.
Kælið í um 1-2 klukkustundir áður en borið er fram, jafnvel yfir nótt.