Ómótstæðilegur pastaréttur Titu Paz

• C.a 500 gr grísahakk
• 250 gr ósoðið penne pasta
• 1/2 hótel laukur (þessi risastóri) eða 1-2 venjulegir laukar smátt skornir
• 1 geiralaus hvítlaukur eða 4-6 hvítlauksrif marin
• 1 græn papríka smátt skorin
• Pasta sósa í krukku að eigin vali en ég notaði frá Euro Shopper og hún er mjög fín (ekki auglýsing)
• 2 msk ólífuolía
• salt og pipar

Aðferð:

1. Saxið laukinn mjög smátt niður og papríkuna líka
2. Merjið hvítlaukinn
3. Setjið vatn í pott og saltið það mikið að það verði eins og sjóvatn
4. Látið vatnið byrja að sjóða og setjið þá penne pastað út í og sjóðið í 10 mínútur eða eins og stendur á pakka
5. Setjið olíu á pönnu og setjið á hæsta hita
6. þegar olían er orðin vel heit lækkið þá hitann niður og setjið lauk, hvítlauk og papríku á pönnuna
7. Passið að steikja ekki þannig brúnist heldur bara við vægan hita þannig soðni í olíunni og verði mjúkt
8. saltið og piprið yfir
9. Þegar grænmetið er orðið mjúkt setjið þá hakkið út á og saltið vel og piprið aftur
10. Hækkið hitann á pönnunni aðeins upp og hrærið vel á meðan hakkið er að steikna í grænmetinu
11. Þegar hakkið er til og pastað soðið, sigtið þá vatnið frá pastanu og setjið beint út á pönnuna án þess að skola pastað það má ekki
12. Bætið svo við pastasósunni og blandið vel saman
13. Gott er að bera þetta fram með fersku salati og hvítlauksbrauði