Ómótstæðilegur pastaréttur Titu Paz

Ómót­stæðileg­ur pasta­rétt­ur Titu Paz

• C.a 500 gr grísa­hakk
• 250 gr ósoðið penne pasta
• 1/​2 hót­el lauk­ur (þessi risa­stóri) eða 1-2 venju­leg­ir lauk­ar smátt skorn­ir
• 1 geira­laus hvít­lauk­ur eða 4-6 hvít­lauksrif mar­in
• 1 græn papríka smátt skor­in
• Pasta sósa í krukku að eig­in vali en ég notaði frá Euro Shopp­er og hún er mjög fín (ekki aug­lýs­ing)
• 2 msk ólífu­olía
• salt og pip­ar

Aðferð:

1. Saxið lauk­inn mjög smátt niður og paprík­una líka
2. Merjið hvít­lauk­inn
3. Setjið vatn í pott og saltið það mikið að það verði eins og sjó­vatn
4. Látið vatnið byrja að sjóða og setjið þá penne pastað út í og sjóðið í 10 mín­út­ur eða eins og stend­ur á pakka
5. Setjið olíu á pönnu og setjið á hæsta hita
6. þegar olí­an er orðin vel heit lækkið þá hit­ann niður og setjið lauk, hvít­lauk og papríku á pönn­una
7. Passið að steikja ekki þannig brún­ist held­ur bara við væg­an hita þannig soðni í ol­í­unni og verði mjúkt
8. saltið og piprið yfir
9. Þegar græn­metið er orðið mjúkt setjið þá hakkið út á og saltið vel og piprið aft­ur
10. Hækkið hit­ann á pönn­unni aðeins upp og hrærið vel á meðan hakkið er að steikna í græn­met­inu
11. Þegar hakkið er til og pastað soðið, sigtið þá vatnið frá past­anu og setjið beint út á pönn­una án þess að skola pastað það má ekki
12. Bætið svo við pastasós­unni og blandið vel sam­an
13. Gott er að bera þetta fram með fersku sal­ati og hvít­lauks­brauði