Þegar maginn kallar á dekur í morgunmat, þá svarar þessi uppskrift kallinu. Einfalt og gott avocado fyllt með eggjum, bakað í ofni og borið fram með parmesan osti, sítrónusafa, steinselju og radísuspírum. Hildur Rut á heiðurinn að þessari uppskrift og er með svipaða uppskrift í Avocado bókinni sinni, nema þar notar hún rifinn mozzarella í stað parmesan osts.

Aðferð:

1. Skerið avocado í tvennt og skafið úr því til þess að gefa egginu pláss.
2. Brjótið eggið í skál og hellið ofan í avocadoið. Ef avocadoið er lítið og eggin stór þá passar ekki öll eggjahvítan ofan í avocadoið. Þá er gott að geyma restina og nota í eitthvað annað.
3. Saltið og piprið fyllta avocadoið og bakið í u.þ.b. 10-15 mínútur við 190°C eða þar til eggið er tilbúið.
4. Kreistið safa úr sítrónu yfir nýbaka avocadoið.
5. Stráið parmesan osti, steinselju og radísuspírum yfir og berið fram.

Avocado fyllt með eggjum og bökuð inn inn í ofni - það gerist ekki betra. mbl.is/Hildur Rut Ingimarsdóttir

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Kartöflusalatið sem sló í gegn hjá Michelin-stjörnukokki

• Undursamlega góð bleikja í taílenskri sesam- og engifermaríneringu
• Rauðbeðuduftið gerir allt jólalegra
• Seytt rúgbrauð með reyktum silungi og sprettum sem steinliggur
• Osta- og hunangsveisla fyrir ostaunnendur

» Fleiri tengdar fréttir

Frá matarbloggurum

Heimagert granóla að hætti Lindu

• Nei, hættu nú alveg María Gomez!
• Ídýfan sem bjargaði veislunni
• Geggjað kjúklingasalat Lindu Ben
• Aspasbaka með beikoni og rjómaosti

» Fleiri tengdar fréttir

Morgunverður

Yfir nóttu hafrar sem láta þig hlakka til morgunverðarins

• Vetrargleðirétturinn hennar Jönu
• Kræsilegar kartöfluvöfflur sem seðja hungrið
• Krukkugrautur sem allir geta gert
• Frumlegir og ofurhollir eplakleinuhringir fyrir börnin að gera

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt