Matur | mbl | 26.11.2019 | 11:49 | Uppfært 12:14

Pasta með beikoni, döðlum og vínberjum

Hér gefur að líta hinn fullkomna pastarétt á degi sem þessum. Einfaldur og einstaklega bragðgóður enda er hann úr smiðju hinnar einu sönnu Berglindar Guðmundsdóttur á GRGS.is en eins og alþjóð ætti að vita þá var að koma út bók frá henni með öllum vinsælustu og bestu uppskriftunum hennar.

Frétt af mbl.is

Sagði upp vinnunni og fylgdi hjartanu

Pasta með beikoni, döðlum og vínberjum

Fyrir 4

400 g spagettí
1½ kjúklingateningur
2 dl vatn
100 g rjómaostur
2 dl matreiðslurjómi
pipar
2 msk. steinselja
2 tsk. óreganó
150 g beikon, smátt skorið
120 g sveppir, saxaðir
4 hvítlauksrif, söxuð
100 g valhnetur, skornar í tvennt
300 g rauð vínber, skorin í tvennt
180 g döðlur, steinlausar, saxaðar

Sjóðið pastað. Hitið 2 dl af vatni í potti og setjið kjúklingateninga út í. Bætið rjómaosti og rjóma saman við; hitið að suðu. Kryddið með pipar, steinselju og óreganó. Setjið til hliðar. Steikið beikon á þurri pönnu. Bætið því næst við smá olíu og látið sveppi og hvítlauk saman við.

Hellið rjómaostasósunni út á pönnuna ásamt valhnetunum. Látið malla í um 5 mínútur.

Bætið vínberjum og döðlum saman við sósuna. Hellið sósunni yfir pastað. Piprið ríflega, berið fram og njótið vel!