Matur | mbl | 19.1.2020 | 16:46

Sjúkleg súkkulaðikaka með englakremi

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

Konan sem er flinkari en flestir að baka á heiðurinn að þessari uppskrift en það er auðvitað engin önnur en Berglind Hreiðarsdóttir á Gotteri.is sem jafnframt er höfundur hinnar óviðjafnanlegu Veislubókar sem er bókin sem bjargar lífi þínu ef þú hyggur á veisluhöld í framtíðinni. En nóg um þá snilldarbók og aftur að þessari keppnis súkkulaðikökuuppskrift sem á eftir að gera allt vitlaust.

Berglind segir að uppskriftin sé komin frá móður hennar og boðið hafi verið upp á þessa köku í öllum afmælum. Reyndar hafi hún alltaf verið bökuð í fiðrildaformi og við skorum hér með á Berglindi að baka fleiri dýrakökur :)

Súkkulaðikaka með englakremi

Súkkulaðikaka

350 g hveiti
350 g sykur
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
3 msk. bökunarkakó
150 g smjörlíki við stofuhita
2 egg
260 ml mjólk
2 tsk. vanilludropar

Aðferð:

Hitið ofninn í 170°C.
Setjið hveiti, lyftiduft, salt og bökunarkakó í skál og hrærið saman, leggið til hliðar.
Þeytið saman sykur og smjörlíki þar til það er létt og ljóst.
Bætið eggjunum saman við, einu í einu, og skafið niður á milli.
Því næst fara þurrefnin út í á víxl við mjólkina og að lokum vanilludroparnir.
Hrærið deigið þar til það er slétt og fallegt og hellið í vel smurt kökuform sem er um 25-27 cm í þvermál.
Bakið í um 40 mínútur eða þar til prjónn kemur út aðeins með smá kökumylsnu á, ekki blautu deigi, og kælið botninn áður en kremið er sett á.

Englakrem

250 g sykur
3 msk. síróp
4 msk. vatn
½ tsk. vanilludropar
3 eggjahvítur

Aðferð:

Setjið allt nema eggjahvítur í pott og hitið að suðu, lækkið þá hitann og hrærið vel í þar til sykurinn leysist upp (5-7 mínútur) og takið þá af hellunni.
Stífþeytið eggjahvíturnar og hellið heitri sykurblöndunni saman við í mjórri bunu.
Þegar öll sykurblandan er komin saman við má þeyta blönduna aftur þar til stífir toppar myndast.
Smyrjið yfir súkkulaðibotninn kremi og á hliðarnar. Þetta er þykkt lag en kremið er svo létt í sér að því meira, því betra segi ég.