Tortellini með kjúklingi og sveppum í hvítlauksostarjómasósu

• 350 g tortellini fyllt með osti
• 3 kjúklingabringur
• ólífuolía
• salt og pipar
• ½ laukur
• 250 g sveppir
• 50 g smjör
• 3 hvítlauksgeirar
• ½ l rjómi
• kryddostur með hvítlauk
• ferskt basil
• parmesanostur

Aðferð:

1. Sjóðið tortellini samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.
2. Skerið kjúklingabringurnar smátt og steikið upp úr ólífuolíu og salti og pipar þar til eldað í gegn. Takið kjúklinginn af pönnunni en ekki þrífa pönnuna.
3. Skerið laukinn smátt, bætið út á pönnuna og steikið. Skerið sveppina frekar gróft og bætið á pönnuna ásamt smjöri. Steikið þar til mjúkir í gegn. Skerið hvítlaukinn smátt eða pressið með hvítlaukspressu út á pönnuna, steikið létt og bætið svo rjómanum strax út á. Leyfið að malla í smástund við vægan hita.
4. Rífið kryddostinn niður og bætið út á pönnuna og látið hann bráðna saman við. Bætið kjúklingnum aftur út á pönnuna. Smakkið til með salti og pipar.
5. Setjið pastað í fallegt ílát, hellið sósunni yfir og berið fram með fersku basil og parmesan.