Djúsí ofnbakað pasta (fyrir 4-6)

• 500 g nautahakk
• 250 g tómatpassata
• 2-3 msk tómatpúrra
• ½ laukur
• 2 hvítlauksrif, pressuð
• Kjötkraftur
• Salt og pipar
• 400 g penne pasta frá De Cecco
• 3 egg
• 4 msk. steinselja
• 1½ dl Parmigiano-Reggiano
• 4 msk smjör
• 2 dl kotasæla
• 1 Philadelphia ostur
• Rifinn mozzarella ostur

Aðferð:

1. Byrjið á að skera laukinn smátt og steikið hann við vægan hita. Bætið nautahakkinu út í og steikið.
2. Blandið tómatpassata, hvítlauk og kjötkrafti saman við nautahakkið. Saltið og piprið eftir smekk.
3. Sjóðið penne pasta eftir leiðbeiningum á pakkningu.
4. Skerið steinselju og rífið Parmigiano. Þeytið eggin, steinseljuna og Parmigiano saman í skál.
5. Sigtið vatnið frá pastanu og setjið aftur í pottinn.
6. Bætið smjöri og eggjablöndu út í og hrærið. Hrærið kotasælu og rjómaosti út í og setjið pastablönduna í eldfast mót.
7. Smyrjið nautahakkinu ofan á pastað og stráið mozzarella osti yfir.
8. Bakið í 15-20 mínútur við 180° eða þar til osturinn er bráðnaður. Gott að bera fram með fersku salati.