Geggjað kjúklingasalat með chili og hunangi

Geggjað kjúk­linga­sal­at með chili og hun­angi

Mar­in­er­ing og sósa:

• ½ dl hun­ang
• ½ dl dijons­inn­ep
• ½ dl ólífu­olía
• 2-3 tsk. chilimauk (t.d. sam­bal oelek) eða 1 rauður hakkaður chilli
• 1 tsk. sjáv­ar­salt
• safi úr einni límónu
• 2 kjúk­linga­bring­ur

Brauðten­ing­ar

• 2 væn­ar sneiðar súr­deigs­brauð
• 3 msk. smjör og 1 msk ólífu­olía
• salt og pip­ar

Sal­at

• Einn poki sal­at­blanda eða annað sal­at eft­ir smekk 
• 1 mangó
• 1 lárpera
• kirsu­berjatóm­at­ar
• feta­ost­ur

Aðferð

1. Pískið sam­an allt sem fer í mar­in­er­ing­una. Leggið kjúk­linga­bring­urn­ar á disk, takið fjór­ar mat­skeiðar af sós­unni og hellið yfir þær. Látið mar­in­er­ast í ís­skáp í 2 klst eða á borði í 30 mín­út­ur.  Geymið af­gang­inn af sós­unni til að hella yfir sal­atið.
2. Rífið brauðið í litla ten­inga. Bræðið smjörið á pönnu og hitið ásamt ólífu­olí­unni. Steikið brauðten­ing­ana þar til stökk­ir og kryddið með salti og pip­ar. Færið yfir á disk með eld­húspapp­ír og látið bíða. 
3. Steikið eða grillið kjúk­linga­bring­urn­ar þar til eldaðar í gegn. Skerið allt sem á að fara í sal­atið niður og leggið á stórt fat. Sneiðið að lok­um kjúk­ling­inn í þunn­ar sneiðar, dreifið brauðten­ing­un­um yfir ásamt feta­osti og hellið sósu eft­ir smekk yfir allt sam­an. Berið fram strax.