Fimm stjörnu kjúklinga-taco!

Fyrir fjóra

• 1 kg kjúklingalæri frá Rose poultry
• 12 tortillur
• nachos, mulið
• mozzarella, rifinn

Marinering

• 4 msk. ólífuolía
• 2 msk. hvítvínsedik
• 3 tsk. chilíduft
• 1 1/2 tsk. salt
• 1 tsk. laukduft
• 1 tsk. hvítlauksduft
• 1/2 tsk. cumin (ekki kúmen)
• 1/2 tsk. reykt paprikukrydd
• 1/2 tsk. svartur pipar
• safi úr 2 límónum

Blandið öllum hráefnum saman í skál.

Pico de gallo

• 180 g piccolo tómatar, saxaðir
• 1/2 rauð paprika, söxuð
• 2 hvítlauksrif, söxuð smátt
• 1/4 laukur, saxaður smátt
• 2 msk. ólífuolía
• fersk basilíka, söxuð
• salt og pipar

Blandið öllu saman í skál og geymið í kæli þar til borið fram.

Leiðbeiningar

1. Setjið kjúklinginn í ofnfast mót. Hellið marineringunni yfir og nuddið vel í kjúklinginn. Látið marinerast eins lengi og tími gefst en ekki lengur en tvær klukkustundir.

2. Látið smjör á pönnu og steikið kjúklinginn þar til eldaður í gegn og stökkur að utan. Skerið niður.

3. Hitið tortillur á pönnu og raðið á þær fyrst sýrður rjómi, kjúklingur, pico de gallo og að lokum mulið nachos.