Stórkostlega gott lamba-kebab

(fyrir 4 – ég mæli með 1-2 vefjum á mann, það fer eftir því hvað þið setjið mikið á þær)

• 500-600 g lambainnralæri
• 2 msk. ólífuolía
• 2 msk. Ras el hanout + 1 msk. (fæst t.d. í Hagkaup)
• salt og pipar
• 1 lítill kúrbítur
• 250 g sveppir
• 1 lítill rauðlaukur
• 1 stór pimento-paprika eða nokkrar litlar
• 2 tómatar
• 1-2 dl smátt skorin gúrka
• cheddarostur eftir smekk
• tortillur eftir smekk (ég notaði heilhveiti)

Sósa:

• 1 dós sýrður rjómi
• 1-2 msk. ferskt dill
• ½ tsk. hvítlauksduft
• ½ tsk. laukduft
• ½ tsk. paprikuduft
• cayennepipar eftir smekk
• salt og pipar

Aðferð:

1. Byrjið á því að skera kjötið í bita og setja í skál. Blandið 2 msk. af Ras el hanout- kryddblöndu, ólífuolíu, salti og pipar saman við.
2. Skerið kúrbít, sveppi, papriku og rauðlauk í litla bita. Skerið tómata og gúrku smátt.
3. Blandið öllum hráefnunum í sósuna saman í skál. Endilega smakkið ykkur til og kryddið eftir smekk.
4. Steikið lambakjötið upp úr ólífuolíu á meðalháum hita. Takið til hliðar þegar það er orðið eldað í gegn.
5. Steikið kúrbít, sveppi, papriku og rauðlauk á sömu pönnu upp úr ólífuolíu. Kryddið með 1 msk. af Ras el hanout, salti og pipar.