Rjómalagað tortellini

• 2 x pastella tortellini með skinku
• 200 g stökkt beikon
• 1 lítill brokkolíhaus
• 200 g sveppir (blanda af portobello og shiitake)
• 2 hvítlauksgeirar (rifnir)
• 1 piparostur
• 500 ml rjómi
• ólífuolía til steikningar
• salt, pipar og hvítlauksduft
• parmesanostur (til að rífa yfir)

Afðerð:

1. Byrjið á því að skera brokkolí og sveppi niður og leggja til hliðar.
2. Næst má skera stökkt beikonið smátt og geyma á disk til hliðar (mér finnst best að grilla það í ofninum og leggja á eldhúspappír til að mesta fitan leki af).
3. Byrjið síðan á því að steikja brokkolíbita upp úr vel af olíu og krydda til eftir smekk. Setjið nokkrar matskeiðar af vatni á pönnuna í lokin ef þið viljið mýkja það aðeins betur, takið síðan af pönnunni og geymið í skál.
4. Steikið nú sveppina á sömu pönnu þar til þeir mýkjast ásamt hvítlauknum og kryddið til, setjið síðan í skálina með brokkolíinu.
5. Nú má útbúa sósuna á pönnunni með því að rífa piparostinn og blanda saman við rjómann. Hitið og hrærið þar til osturinn er bráðnaður.
6. Næst má sjóða pastað (það tekur aðeins 3 mínútur) og blanda grænmetinu saman við rjómasósuna.
7. Þegar pastað er klárt má láta renna af því og bæta því síðan, ásamt beikoninu, á pönnuna og blanda vel saman.
8. Gott er að bera pastað fram með vel af rifnum parmesanosti.