Lambalæri eins og amma eldaði það með ljúffengu meðlæti

• Bláberjamarinerað lambalæri

• Bakaðar gulrætur

• Balsamikbakað rósakál

• Hvítlaukssveppir

• Ferskt salat

• Bláber

• Ferkt timjan

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 150°C.

2. Setjið lærið í ofnheldan pott og lokið, bakið í ofninum í u.þ.b. 5 klst.

Bakaðar gulrætur

• 500 g gulrætur

• 1 msk. púðursykur

• 1 msk. soja sósa

• 1 msk. ólífuolía

• Salt

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 200°C.

2. Hreinsið gulræturnar og skerið endana af, skerið þær þvert í helminga. Setjið í eldfast mót.

3. Blandið saman púðursykri, sojasósu og ólífuolíu, hellið yfir gulræturnar og blandið saman, saltið og bakið í 20-30 mín. þar til mjúkar.

Balsamikbakað rósakál

• 500 g rósakál
• 1 msk. balsamikedik
• 1 msk. púðursykur
• 1 msk. ólífuolía
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Skerið endann af rósakálinu og skerið þvert í helminga, hreinsið ljót lauf af ef þau eru til staðar.
2. Blandið saman balsamikediki, púðursykri, ólífuolíu og hellið yfir rósakálið, kryddið með salti og pipar. Bakið í ofni í 20-30 mín.

Hvítlaukssteiktir sveppir

• 250 g sveppir
• 2 hvítlauksrif
• 2 msk. smjör

Aðferð:

1. Bræðið smjör á pönnu og rífið hvítlauksrifin út á.
2. Bætið sveppunum út á og steikið sveppina á miðlungshita þar til þeir eru orðnir mjúkir í gegn.

Berið fram lambalærið með því að setja salat á stóran platta út við brúnirnar. Setjið meðlætið ofan á salatið. Skerið lambalærið og setjið á miðjan diskinn. Skreytið með bláberjum og fersku timjan.