Ofureinfaldar súkkulaðibitabananamuffins

Hráefni

• 250 gr fínt spelt (ég notaði frá MUNA)
• 2 dl grófir hafrar frá MUNA 
• 2 tsk. vínsteinslyftiduft 
• 1 tsk. matarsódi 
• 30 g MUNA-valhnetur (má sleppa)
• 1/2 dl MUNA-ólífuolía 
• 200 g MUNA-hrásykur 
• 1 egg 
• 3 vel þroskaðir bananar 
• 1 1/2 dl grísk jógúrt 
• 100 g dökkir súkkulaðidropar eða smátt skorið 70 % súkkulaði 

Aðferð

1. Hitið ofninn á 180°C hita með blæstri (190°C ef þið eruð ekki með blástursofn)
2. Byrjið á að taka eina stóra skál og setja í hana hveiti, lyftitduft, matarsóda, haframjöl, salt og valhnetur 
3. Takið svo aðra minni skál og setjið í hana eggið og sykurinn, notið bara písk til að hræra hratt saman egg og sykur þar til létt og ljóst
4. Setjið svo olíuna út í eggin og grísku jógúrtina og pískið áfram þar til enn ljósara og smá þykkt
5. Setjið næst bananana í blandara og maukið alveg eða stappið þá vel með gaffli (mér finnst miklu betra að setja í blandara)
6. Bætið þeim svo út í skálina með því blauta og hrærið vel saman 
7. Setjið næst súkkulaðidropana saman við hveitið og hrærið vel saman áður en það blauta fer saman við
8. Hellið nú úr skálinni með eggjunum og því blauta yfir í þurrefnaskálina og hrærið saman með sleif en eins lítið og þið komist upp með svo múffurnar verði ekki seigar
9. Skiptið næst deiginu milli 12 múffuforma en ég mæli með að eiga álform til að hafa undir pappaformin og úða pappaformin að innan með bökunarúða eins og PAM eða öðru
10. Bakið svo í 20-25 mínútur en gott er að stinga prjóni í miðja köku eftir 20 mín. og ef hún er ekki alveg til þá leyfa þeim að bakast í 5 mín. í viðbót 
11. Það má líka setja deigið í brauðform og gera brauð í stað múffa en þá úða ég það líka með bökunarúða fyrst og baka í 45-50 mín.