Matur | mbl | 18.11.2021 | 11:01

Kjúklingasalatið sem Gordon Ramsay myndi elska

Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir

Hér erum við með heimsklassa kjúklingasalat sem allir ættu að elska – þá ekki síst meistari Gordon Ramsay sem er þekktur fyrir að elska góðan mat.

Hér er notað majónes – en þó ekki hefðbundið heldur Lighter than light majónesið frá Hellmann‘s sem inniheldur einungis brot af hefðbundnum majónes hitaeiningum og opnar nýjar víddir fyrir majóneselskandi gourmet nagga.

Það er meistari Berglind Hreiðars á Gotteri.is sem á heiðurinn að þessari snilld sem svíkur engan.

Kjúklingasalat með trönuberjum

Fyrir um fjóra

Romaine salat eða annað stökkt salat
Um 800 g kjúklingalundir (+ olía og krydd)
200 g vínber
1 rauðlaukur
60 g ristaðar möndluflögur
40 g þurrkuð trönuber
200 g Hellmann‘s Lighter than light majónes
3 msk. Dijon sinnep
1 msk. sítrónusafi
Salt og pipar eftir smekk
Parmesanostur til að rífa yfir

Aðferð:

Steikið kjúklingalundirnar upp úr ólífuolíu og kryddið eftir smekk. Skerið þær næst niður í litla bita.
Skerið vínber og rauðlauk smátt niður.
Setjið kjúklingabita, vínber, rauðlauk, möndluflögur og trönuber saman í stóra skál og hrærið næst í sósuna í annarri skál.
Pískið saman majónes, sinnep og sítrónusafa og kryddið með salti og pipar eftir smekk, hellið yfir kjúklingablönduna og blandið saman við með sleikju.
Raðið stökku salati í skál, setjið kjúklingasalatið ofan á salatblöðin og rífið parmesan ost yfir eftir smekk.