Uppskrift fyrir þrjá (tvo fullorðna og eitt barn)

• 600 g bleikja (þrjú lítil flök)
• salt og pipar
• 3-4 msk smjör
• 1 chili, smátt skorið
• 1 tsk ferskur engifer, rifinn
• 3 hvítlauksrif, rifin eða pressuð
• safi úr 1/2 sítrónu
• 2 dl möndluflögur
• 1-2 msk steinselja fersk, smátt söxuð

Bygg (ég útbý smá meira en við borðum)

• 3 dl bygg 7,5-9 dl vatn
• 2 tsk grænmetiskraftur
• salt og pipar
• 5-7 smátt skornar og bakaðar gulrætur
• 1 dl Old amsterdam, rifinn
• 1 dl Parmigiano reggiano, rifinn

Aðferð

1. Leggið bleikjuflökin á bökunarplötu þakta bökunarpappír og saltið og piprið. Bræðið smjör í potti við vægan hita. Blandið chili, engifer, hvítlauksrifi, safa úr sítrónu, möndluflögum og ferskri steinselju saman við smjörið. Hrærið vel saman.
2. Dreifið möndlublöndunni jafnt ofan á bleikjuflökin og bakið í ofni við 190°C á blæstri í 12-15 mínútur.

Bygg

1. Setjið bygg og vatn ásamt grænmetiskrafti í pott og sjóðið í um 40 mínútur. Bætið við vatni eftir þörfum (mæli með að smakka sig til).
2. Á meðan byggið sýður er gott að græja gulrætur. Skerið þær smátt og bakið með ólífuolíu, salti og pipar í 20-25 mínútur eða þar til þær eru fullbakaðar. Að lokum blandið gulrótunum, Old amsterdam, Parmigiano reggiano, salti og pipar við byggið. Verði ykkur að góðu.