Matur | mbl | 5.4.2022 | 11:42

Pasta með hráskinku og mozzarella

Ljósmynd/Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir

Þessi pastaréttur er með eindæmum bragðgóður og einfaldur. Hráskinkan hefur þann eiginleika að gera allan mat betri og mozzaerella osturinn ætti að vera í öllum mat.

Hérna höfum við rétt sem er dæmi um það hvað góð hráefni eru mikilvæg. Ekkert flókið - öllu blandað saman í eitt fat og útkoman er dýrindis kvöldmatur eða réttur í saumklúbbinn eða á veisluborðið.

Pasta með hráskinku og mozzarella kúlum

2 öskjur kokteiltómatar
3 stk. hvítlauksrif
1⁄2 tsk. chili flögur
2 tsk. salt
handfylli ferskar kryddjurtir, t.d. timjan eða rósmarín
500 g fusilli pasta
100 g grænt pestó
100 g spínat
salt og pipar
180 g mozzarella perlur eða kúlur
80 g hráskinka
handfylli fersk basilíka

Aðferð:

Hitið ofn í 200°C.
Setjið tómatana í eldfast mót ásamt ólífuolíu.
Kremjið hvítlaukinn saman við og dreifið salti, chili flögum og kryddjurtum yfir.
Hrærið öllu létt saman og bakið í ofni í 10-15 mín.
Sjóðið pastað á sama tíma samkvæmt leiðbeiningum, þegar það er full soðið, sigtið vatnið frá og setjið pastað aftur í pottinn.
Blandið pestó, spínati og helmingnum af mozzarella ostinum saman við pastað.
Takið þá eldfasta mótið úr ofninum og blandið pastanu saman við tómatana í eldfasta mótinu.
Sáldrið salti og pipar saman við eftir smekk.
Þá er restinni af mozzarella ostinum dreift yfir ásamt hráskinkunni.
Setjið aftur inn í ofn í u.þ.b. 10 mín.
Skerið basilíkuna niður og dreifið yfir réttinn þegar hann kemur úr ofninum.