Salatið sem Berglind Guðmunds elskar
Ljósmynd/Berglind Guðmunds
Setja bókamerki
Berglind Guðmunds á GRGS.is á heiðurinn að þessu salati en það er að hennar sögn „dásamlega ferskt og gott salat sem hentar vel sem meðlæti með mat eða sem stök máltíð.“
Kínóasalat með með jarðaberjum, rucola og magnaðri myntusósu
- 250 g jarðaber, skorin í fernt
- 1 agúrka, skorin í litla bita
- 1 bolli eldað kínóa
- 100 g pistasíuhnetur eða hnetur að eigin vali
- 1/4 búnt fersk mynta, söxuð
- 100 g fetaostakubbur, mulinn
- 1 poki klettasalat
Salatdressing:
- 80 ml ólífuolía
- 3 msk. hvítvínsedik
- 2 msk. hunang
- 1 lítill skarlottlaukur
- safi úr 1/2 appelsínu
- 1/2 búnt fersk mynta
- 1/2 tsk. salt
Aðferð:
- Látið öll hráefnin í skál.
- Látið öll hráefnin fyrir sósuna í blandara og blandið vel saman.
- Hellið sósunni yfir salatið (magn að eigin smekk) og berið fram.
/frimg/1/52/80/1528075.jpg)
Myndir: Grindavíkurvegur aftur undir hraun
Drónamyndskeið frá hápunkti gossins í nótt
Fullvissa ferðamenn um að hér sé öruggt
Virknin dregist saman um 600 metra
„Erum í miðri hrinu“: Styttist í Eldvörp
Hluti bílastæðis undir hraun: Ómögulegt að meta tjón
Yfir 300 stæði fóru undir hraun
Mjög alvarlegt ef Njarðvíkuræð gefur sig