Albert Eiríksson býður hér upp á dýrindis fiskrétt sem er eiginlega nauðsynlegt að prófa enda saltfiskur einn sá albesti fiskur sem hægt er að fá.
„Einfaldur fiskréttur á pönnu sem er tilbúinn á borðið á innan við hálftíma er alltaf góð hugmynd. Hér er klassísk Provençal-saltfiskuppskrift í sterkri tómatsósu með kapers og ólífum. Fljótlegur, einfaldur og hollur réttur – allt á einni pönnu sem er ótrúlega bragðgóður réttur með saltfiskinum góða frá Elvari í Ektafiski,“ segir Albert um þennan dásamlega rétt sem á alltaf vel við; bæði hversdags og spari.
Saltfiskpanna með tómötum, capers og ólífum
Aðferð: