Matur | mbl | 12.1.2023 | 11:29

Chili con carne með tvisti

Yndisaukandi chili con carne - gjörið svo vel! mbl.is/Helga Magga

Hér bjóðum við upp á hinn klassíska rétt 'chili con carne' með dálitlu tvisti - þar sem notað er kalkúnahakk í stað nautahakks. Uppskriftin kemur úr smiðju Helgu Möggu sem segir hakkið vera fáanlegt frosið í Hagkaup - og að rétturinn sé ódýr, próteinríkur og fitulítill. Sniðugt sé að gera tvöfalda uppskrift og nota afganginn daginn eftir inn í vefjur með grænmeti eða í pítur.

Chili con carne með tvisti

1 msk. olía
1 laukur
2-3 hvítlauksgeirar
600 g kalkúnahakk
400 g niðursoðnir tómatar
170 g tómat púrra
20 g fljótandi kalkúnakraftur
100 g vatn
300 g nýrnabaunir (1 dós og vatninu hellt af)
1 tsk. salt
1 tsk. pipar
1 tsk. kúmín
1 tsk. chili, eða eftir smekk

Aðferð:

Þennan rétt þarf annað hvort að gera á stórri pönnu með háum brúnum eða potti.
Steikið hvítlauk og lauk upp úr olíu og setjið svo þiðið kalkúnakjötið út á pönnuna - steikið í gegn og kryddið. Bætið restinn af innihaldsefnunum á pönnuna og látið malla við vægan hita í 20 mínútur eða lengur. Ég hef gert þennan rétt í hádeginu og hitað um kvöldið, og verður hann betri fyrir vikið. Það má bæta við vatni, sé rétturinn of þykkur.
Ég mæli með að mauka kotasælu og nota með - eða sýrðan rjóma og nachos.