Himnesk karamellusúkkulaðihorn með pistasíum

• 600 g hveiti + til að hnoða upp úr
• 3 tsk. þurrger
• 1 tsk. salt
• 50 g sykur
• 300 ml volgt vatn
• 70 ml olía
• 1 egg
• 150 g Síríus suðusúkkulaði með karamellukurli og sjávarsalti
• 80 g pistasíur
• 1 egg til að pensla með
• Saxað súkkulaði til að dreifa yfir hornin

Leiðbeiningar

1. Setjið þurrefnin saman í hrærivélaskál og velgið vatnið upp í 37°C.

2. Setjið krókinn á hrærivélina og byrjið að hræra á lágum hraða. Setjið vatnið rólega saman við og setjið eggið og olíuna út í strax á eftir. Deigið er frekar blautt á þessu stigi en það er allt í góðu lagi. Látið hrærivélina hnoða deigið í 5-7 mín.

3. Takið deigið úr skálinni og hnoðið því saman í kúlu, hérna er ágætt að bæta örlitlu af hveiti saman við. Spreyið olíuspreyi eða penslið smá olíu í skál og setjið deigið í skálina. Hyljið með plastfilmu og látið hefast í 40 mín. Saxið súkkulaðið og pistasíurnar gróft og setjið til hliðar.

4. Takið þá deigið og skiptið í tvennt. Varist að hnoða það of mikið. Stráið smá hveiti á borðplötuna og fletjið deigið út í hring.

5. Skerið hringinn í 8 hluta eins og pítsusneiðar. Setjið súkkulaði og hnetur á breiðasta hlutann og rúllið upp í horn frá breiðasta endanum. Skiljið smávegis eftir af hnetunum til þess að strá yfir hornin.

6. Setjið hornin á bökunarplötu sem klædd hefur verið bökunarpappír. Hitið ofninn í 45°C og úðið að innan með vatni.

7. Setjið plöturnar inn og hefið í ofninum í ca. 30 mín. Takið þá plöturnar útúr ofninum og hitið hann upp í 200°C blástur.

8. Penslið hornin með egginu og stráið smátt söxuðum pistasíum yfir. Bakið í 10-15 mín, tíminn fer eftir ofnum, fylgist bara vel með, þau eru tilbúin þegar þau eru orðin fallega gyllt.

9. Stráið söxuðu súkkulaði yfir bökuð hornin um leið og þau koma útúr ofninum.