Dýrðleg bleikja með æðislegu meðlæti

Hnetusil­ung­ur og linsu­sal­at með sal­atosti og myntu-jóg­úrtsósu

Fyr­ir fjóra

• 4 stk. sil­ungs­flök, roðflett og bein­laus
• 1 1⁄2 dl kasjúhnet­ur, saxaðar
• 1 dl hun­ang
• Rif­inn börk­ur af 1 límónu
• 1 tsk. harissa eða annað chilímauk

Linsu­sal­at með ostakubbi

• 250 g soðnar Puy-lins­ur eða sama magn af soðnum brún­um hrís­grjón­um
• 150 g ostakubb­ur frá Gott í mat­inn, mul­inn
• 1 stk. rauð paprika, skor­in í litla ten­inga
• 2 stk. vor­lauk­ar, skorn­ir í þunn­ar sneiðar
• hand­fylli af fersku kórí­and­er, saxað
• 75 g kletta­sal­at eða spínat, gróft saxað
• 1 msk. ólífu­olía
• 2 msk. fersk­ur app­el­sínusafi
• 1 msk. límónusafi
• hun­ang
• sjáv­ar­salt og svart­ur pip­ar

Myntu-jóg­úrtsósa

• 2 dl hrein jóg­úrt frá Gott í mat­inn
• lauf af einnri myntu­grein, fín söxuð
• sjáv­ar­salt og svart­ur pip­ar
• límónusafi

Jóg­úrtsósa með myntu

1. Hrærið sam­an jóg­úr­ti og myntu.
2. Smakkið til með límónusafa, salti og pip­ar.
3. Sil­ung­ur með hnetutoppi
4. Stillið ofn­inn á 200°C.
5. Hrærið sam­an kasjúhnet­um, hun­angi, límónu­berki og chilímauki.
6. Setjið sil­ungs­flök­in hlið við hlið á bök­un­ar­plötu klædda bök­un­ar­papp­ír.
7. Látið maukið jafnt yfir flök­in.
8. Bakið í 10 mín­út­ur.

Linsu­sal­at

1. Blandið lins­um var­lega sam­an við feta­ost, papriku, vor­lauk, kórí­and­er og sal­at.
2. Pískið sam­an ólívu­olíu, app­el­sínusafa og límónusafa. Smakkið til með hun­angi, salti og pip­ar. Setjið var­lega sam­an við linsu­sal­atið.