„Blondie“ með karamellu og „vanillu chantilly“

Blondie/Ljóskan

• 282 g smjör
• 340 g hvítt súkkulaði
• 500 g sykur
• 240 g egg
• 80 g eggjarauður
• 10 g vanillu extract
• 440 g hveiti
• 10 g salt
• 5 g lyftiduft

Aðferð:

1. Byrjið á því að bræða smjörið og blandið saman við hvíta súkkulaðið.
2. Þeytið síðan eggin, eggjarauðurnar og sykurinn með písk í hrærivél.
3. Blandið síðan smjörinu og hvíta súkkulaðinu saman við.
4. Bætið síðan öllum þurrefnunum vel saman við.
5. Setjið í viðeigandi form, setjið inn í ofn og bakið á 180°C hita í 20 mínútur.

Karamella

• 400 g sykur
• 240 g rjómi
• 180 g smjör
• 12 g sjávarsalt

Aðferð:

1. Setjið sykur í pott á miðlungs hita og hitið þangað til sykurinn er byrjaður að taka gylltan lit.
2. Hrærið rjómanum síðan vel saman við.
3. Bætið smjörinu og saltinu saman við og hrærið þangað til að smjörið er bráðnað saman við blönduna.
4. Gott er að kæla karamelluna alveg niður áður en hún er notuð.

„Vanillu chantilly“

• 1000 ml rjómi
• 100 g sykur
• 1 stk. vanillustöng

Aðferð:

1. Setjið allt hráefnið saman í pott og hitið að suðu eða þar til sykurinn er alveg leystur upp.
2. Kælið yfir nótt í ísskáp fyrir notkun.

Samsetning:

1. Skerið ljóskuna í jafnar sneiðar, um það bil 6 cm x 6 cm, smyrjið karamellu ofan á og sprautið síðan „Vanillu Chantilly“ fallega ofan á.