Matur | mbl | 26.1.2020 | 11:01 | Uppfært 11:23

Pönnukökur sem eru svo góðar að þú gætir grátið

Þessar pönnukökur eru trylltar á bragðið svo ekki sé minna sagt. mbl.is/Hildur Rut Ingimarsdóttir

Ef þessar pönnukökur draga ekki alla fjölskylduna fram úr rúminu um helgar mun ekkert gera það. Hér eru pönnukökur í lúxusútgáfu með grískri jógúrt, banönum, sírópi og pekanhnetum. Uppskriftin sjálf er úr hollum og góðum hráefnum sem Hildur Rut fer afar vel með.

Sunnudagssæla í boði Hildar Rutar

3 dl spelt
1 msk. kókospálmasykur
1 tsk. vínsteinslyftiduft
½ tsk. salt
1 tsk. vanilludropar
1 egg
2 msk. ólífuolía
2 msk. grísk jógúrt
2 ½ dl mjólk

Toppið með:

Grísk jógúrt
1-2 bananar, skornir smátt
Hlynsíróp
Pekanhnetur, saxaðar

Aðferð:

Hrærið þurrefnunum saman. Hrærið svo restinni saman við.
Steikið við vægan hita á pönnu. Notið ausu til að skammta í litlar pönnukökur á pönnuna.
Hrærið sírópi við pekanhneturnar. Ristið þær í ofni við 190°C í 5 mínútur, passið að þær brenni ekki.
Að lokum, toppið með grískri jógúrt, banönum, sírópi og ristuðum pekanhnetum.