Undursamlegar súkkulaðibitakökur

Um 26-28 kökur

• 200 g smjör við stofuhita
• 150 g púðursykur
• 50 g sykur
• 2 egg
• 2 tsk. vanilludropar
• 1 pk. Royal súkkulaðibúðingur (duftið)
• 240 g hveiti
• 30 g bökunarkakó
• 1 tsk. matarsódi
• ½ tsk. salt
• 250 g súkkulaðidropar

Aðferð:

1. Þeytið smjör og báðar tegundir af sykri saman þar til létt og ljóst.
2. Bætið eggjunum og vanilludropunum saman við, þeytið áfram og skafið niður á milli.
3. Hrærið búðingsdufti, hveiti, bökunarkakói, matarsóda og salti saman í skál og blandið saman við í nokkrum skömmtum, skafið niður á milli.
4. Að lokum fara súkkulaðidroparnir saman við.
5. Gott er að miða við að setja kúpta matskeið af deigi niður á bökunarplötu fyrir hverja köku (þið þurfið 3 plötur).
6. Kælið kúlurnar í um 2 klukkustundir áður en þið bakið kökurnar síðan við 175°C í um 15 mínútur eða þar til kantarnir fara að dökkna örlítið.
7. Ég plastaði plöturnar og kældi úti en ef það er ekki nægilega kalt þar má skipta deiginu niður á disk/bretti og kæla það þannig, síðan endurrúlla aðeins kúlurnar eftir kælingu og raða á ofnskúffu.