Alvöru ítalskt carbonara

Car­bon­ara á ít­alsk­an máta (fyr­ir 3-4)

• 250 g bei­kon
• 600 g gott spaghettí
• 2 feit­ir hvít­lauk­ar
• 2 rauðlauk­ar
• 50 g par­mes­an-ost­ur
• 4 eggj­ar­auður
• 1,5 dl rjómi
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Steikið bei­kon á þurri pönnu þar til það er orðið stökkt. Leggið það á eld­húsrúllu og leyfið fit­unni að leka af.
2. Sjóðið spaghettíið sam­kvæmt leiðbein­ing­um.
3. Saxið hvít­lauk og rauðlauk fínt og steikið í augna­blik á pönn­unni. Hrærið sam­an par­mes­an, eggj­ar­auðum og rjóma og hellið út á pönn­una og bætið spaghettí­inu við. Blandið vel sam­an og bætið bei­koni út í – smakkið til með salti og pip­ar.
4. Berið strax fram með góðu sal­ati.