Matarmikið salat með spennandi kryddum

Ferskt

• Grænt salatbox frá Vaxa
• 1 avokadó skorinn í þunnar sneiðar
• Fræ úr hálfu granat epli 
• 1/2 búnt steinselja söxuð
• 1/2 búnt mynta söxuð
• Fjólublátt Microgreens frá Vaxa
• 1/3 krukka fetaostur í olíu
• 8 steinlausar döðlur skornar í litla bita

Bakað

• 1/2-1 haus blómkál (fer eftir stærð, sirka 5 bollar), skorin í lítil blóm og grillað í ofni í 20 mínútur á 190 gráðum. Velt upp úr 3 msk. ólífuolíu, za'tar, chili flögum og salti. 
• 1/2 rauðlaukur skorinn í þunnar ræmur og látinn liggja í 1/2 bolla af hvítvínsediki meðan blómkálið bakast. 
• 1/2 bolli ristaðar valhnetur (velt upp úr 1 tsk. ólífuolía, 1/2 tsk. za'tar (fæst í Kryddhúsinu), 1/2 tsk. salt), sett inn í ofn í 5 mínútur. 

Dressing

• 1 hvítlaukur pressaður eða skorinn mjög smátt
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. pipar
• 1 tsk. za'tar krydd 
• Safi úr einni sítrónu
• 2 msk. hlynsíróp
• 10 gr. kóríander saxað
• 1/3 bolli góð ólífuolía
• Allt blandað saman í krukku og lokið sett á og hrisst saman. 

Aðferð:

1. Setjið salatið á disk og því næst grillaða blómkálið. 
2. Setjið restina ofan á salatið og hellið dressingunni yfir eða berið fram með dressingunni til hliðar.